Solis nākotnē – ZS “Lipšu dārzs” uzsāk lauksaimniecības produktu pārstrādi

Zemnieku saimniecība „Lipšu dārzs” Aizkraukles novada Kokneses pagasta „Lipšos”, pamatā esot senās „Lipšu”
saimniecības vēsturiski izveidotajai dārza teritorijai, ar ģimenes palīdzību jau no 2018. gada atjauno vecos
stādījumus un iestādīts arī 1 ha smiltsērkšķu. Saimniecībai nav liela platība, tādēļ īpašniece Anita Atslena
papildinājusi platības ar zemeņu un aveņu stādījumiem, izvēlējusies bez atlikuma bioloģisko saimniekošanas
ceļu, kā arī meklē iespējas pievienot vērtību saražotajiem lauksaimniecības produktiem.
Īpašniece startēja LEADER programmas projektu konkursā ar projektu „Augkopības produkcijas pārstrādes
izveidošana Kokneses pag. „Lipšos” , projekta nr. 20-04-ALO8-A019.2103-000011”. Projekta kopējās izmaksas bija
37 966.67 EUR, ELFLA publiskais finansējums 20 846.26 EUR. Projektā tika paredzēta būvniecība pārstrādes telpu
izveidošanai senā saimniecības ēkā un pārstrādes iekārtu – sublimatora un eļļas spiedes iegāde, kas nu ir
īstenots.
Ar projekta līdzfinansējumu iegādātais pārtikas sublimators (žāvēšanas iekārta), ar kuru liofilizācijas procesa laikā
produkti tiek žāvēti vakuumā aukstumā, tajos esošais ūdens ledus veidā pāriet tvaiku fāzē, apejot šķidro fāzi,
tādēļ ogas, augļi un dārzeņi saglabā to dabīgo apjomu, krāsu, garšu un smaržu, bet tekstūra kļūst specifiska –
irdena, kraukšķīga, kā arī ļauj saglabāt līdz pat 95% uzturvielu. Tiek iemēģināti pirmie produkti.